Pu Erh te fra Kina.
Pu Erh te er en af de mest berømte medicinske teer fra Kina. Denne pu erh te har en mild smag, der minder om mild sort te eller oolong te, og har en let jordagtig smag og en varm rødbrun farve.
Denne te er en pu erh te tou cha hvilket betyder, at den er sammenpresset til små “kager”, som minder om fuglereder. Denne form blev oprindeligt opfundet, fordi det var den mest praktiske måde, at transportere Pu Erh teen rundt på. En lille kugle kan bruges i en kande, og der kan brygges flere gange på samme kugle. Tilberedningen af Pu Erh te er meget individuel alt efter hvor kraftig man ønsker teen, men som tommelfingerregel bruges der en kugle til 1000 ml kogende vand. Kort trækketid ca. 1 min.
En te med en rig tradition
Pu-erh-te har en lang historie, der går tilbage i århundreder. Det menes at have sin oprindelse i den kinesiske provins Yunnan, hvor teplanten Camellia sinensis er naturligt hjemmehørende. Pu erh te siges det at have været kendt og dyrket i Yunnan-regionen i Kina i mindst 1500 år. Pu-erh-te har været en vigtig del af den kinesiske tehandel og blev oprindeligt brugt som en handelsvare langs de gamle handelsruter, herunder “Tehestens vej”, der var afgørende for handelen mellem Kina og Tibet.
Pu-erh-te blev oprindeligt produceret for at opnå bedre holdbarhed under transport, og dens unikke fermenteringsproces blev udviklet som en metode til at bevare teen. Fermenteringen og lagringen af Pu-erh-te var med til at forbedre smagen og aromaen og give teen en unik karakter.
Selvom Pu-erh-te har en lang historie i Kina, er den først for nylig blevet mere udbredt og anerkendt internationalt. I dag er Pu-erh-te populær blandt teentusiaster over hele verden, der sætter pris på dens unikke smag og potentielle sundhedsmæssige fordele
Stor Pu Erh Te Kage
En stor "te kage" af pu erh te på 200 gram. Denne kage kan man brække små stykker af og opbevare. Teen bliver som udgangspunkt ikke "for gammel" da den allerede er lagret og i sig selv "gammel. Ligesom med fin årgangsvin, så behøver man ikke bekymre sig om holdbareheden, så længe man opbevarer den under ordenlige forhold.
Hvad er Pu Erh Te
Pu-erh-te er en type postfermenteret te, der oprindeligt kommer fra den kinesiske provins Yunnan. Denne type te er opkaldt efter byen Pu-erh, der var et vigtigt handelscenter for handelen med Pu-erh-te i gamle dage.
Pu-erh-te er lavet af bladene fra Camellia sinensis-teplanten, præcis som grøn te, sort te og oolong-te. Hvad der adskiller Pu-erh-te er dog den specielle fermenteringsproces, den gennemgår. Efter at tebladene er blevet høstet og tørret, gennemgår de en naturlig fermentering og lagring, der kan vare i årevis.
Denne fermenteringsproces giver Pu-erh-te sin karakteristiske smag og aroma. Smagen er ofte beskrevet som jordet, dyb og nøddeagtig med undertoner af svampe og skov. Nogle mennesker sammenligner det med en “jordagtig” smag. Aromaen kan variere afhængigt af lagringsperioden og betingelserne, men den kan være både jordagtig, mosagtig og lidt sødlig.
En sund kop
Pu-erh-te er også kendt for sine potentielle sundhedsmæssige fordele. Den høje fermentering og lagring kan føre til dannelse af mikroorganismer og probiotika i teen, som siges at have gavnlige virkninger på fordøjelsen og stofskiftet. Dog er det vigtigt at bemærke, at videnskabelig forskning stadig er begrænset, og der er behov for yderligere studier for at bekræfte disse påstande.
Pu-erh-te fås i to hovedvarianter: rå (eller grøn) Pu-erh og modnet (eller moden) Pu-erh. Rå Pu-erh er te, der er blevet fermenteret i kortere tid og har en lysere farve og mere frisk smag. Modnet Pu-erh har gennemgået en længere fermentering og lagring og har en mørkere farve samt en mere kompleks og dyb smag.
Brygning af pu erh te
Traditionelt brygges Pu-erh-te med varmt vand i en gaiwan (en traditionel kinesisk tebrygningsskål) eller en kinesisk leretekande. Det anbefales normalt at skylle Pu-erh-te før brygning for at fjerne eventuelle urenheder og åbne bladene. Derefter kan teen brygges gentagne gange for at udforske de forskellige smagsnuancer, der udvikler sig ved hver brygning.
Pu-erh-te er blevet populært i teverdenen på grund af sin unikke smag, historie og potentielle sundhedsmæssige fordele. Det er dog vigtigt at bemærke, at smag og præferencer varierer, så det er en god idé at prøve forskellige variationer for at afgøre, om det er noget, du kan lide.
Vanddrivende Te
Vanddrivende te kan være med til at mindske vandinholdet i kroppen, og har man tendens til væskeophobninger, så kan vanddrivende te være en stor hjælp.
Pu Erh Te er kendt som en vanddrivende te, og har også en effektiv effekt på fordøjelsen, så det er en god te at drikke, hvis man har brug for en udrensende te.