Her finder du økologisk matcha te i løs vægt. Kvaliteten er helt i top, men der er sparet på emballagen da den kommer i løs vægt. Det betyder at du sparer pengene til fancy dåser eller poser, og får blot den rene vare uden yderligere dikkedarer.
Denne type matcha te er økologisk og er dyrket i Kina. Matcha te blev ellers kendt fra de berømte japanske teceremonier, og derfor kender de fleste til matcha som en japansk te. Men faktisk kan matcha spores tilbage til Kina, hvor japanerne opdagede matcha te og dens specielle dyrkningsmetode, som de tog med tilbage til Japan.
Kinesisk og japansk matcha te stammer fra samme plante, og fremstilles på samme måde. Teen består af de helt fine og friske topskud fra teplanten, der beskyttes mod solens stråler under hele processen, både mens planten gror, plukkes og mens bladende bearbejdes. De friske topskud dampes og tørres nænsomt, hvorefter teen pulveriseres.
Kinesisk og japansk matcha te dyrkes således på samme måde, og begge typer har en dyb jadegrøn farve og en tyk konsistens, samt et relativt højt indhold af koffein. Den japanske matcha indeholder lidt flere bitterstoffer, og den kinesiske matcha er lidt mere frisk og behagelig i smagen, og er derfor velegnet til begyndere i matcha teens verden.
Matcha – japansk grøn te i sin mest koncentrerede form
Matcha er en særlig type grøn te, der adskiller sig fra alle andre teer ved at blive pulveriseret i sin helhed. I stedet for at trække bladene i vand og derefter kassere dem, som man gør med almindelig te, drikker man hele tebladet – i finmalet form. Det betyder, at du får langt flere af teens næringsstoffer og antioxidanter.
Hvad er matcha?
Matcha stammer fra Japan og fremstilles af de fineste, håndplukkede teblade fra planten Camellia Sinensis. Før høst dækkes teplanterne med skygge i flere uger, hvilket øger mængden af klorofyl og aminosyrer, særligt L-theanin, der virker beroligende og fokuserende. Bladene dampes, tørres og males til et fint, intenst grønt pulver – klar til brug.
Sådan bruges matcha pulver
Matcha er utroligt alsidigt og kan anvendes på mange måder:
Traditionel matcha-te: Pisk 1-2 gram matcha med varmt vand (ca. 70-80 °C) med en bambuspisker (chasen) til det skummer.
Matcha latte: Tilsæt varm plantemælk og evt. lidt honning for en blødere smag.
Madlavning & bagning: Brug matcha i smoothies, desserter, kager eller energikugler for både farve, smag og næring.
Sundhedsfordele ved matcha
Fordi du indtager hele tebladet, får du op til 10 gange flere antioxidanter end ved almindelig grøn te. Matcha er især rig på:
EGCG (Epigallocatechin Gallate): En kraftfuld antioxidant, som menes at styrke immunforsvaret og støtte stofskiftet.
L-theanin: Virker afslappende, men uden at gøre dig døsig – ofte nævnt som “rolig energi.”
Naturlig koffein: Matcha giver et jævnt og stabilt energiboost, uden de koffein-dyk man kender fra kaffe.
Tips til opbevaring
Matcha er meget følsom over for lys, luft og varme, og bør derfor opbevares i en lufttæt beholder – helst mørk og kølig. Når den opbevares korrekt, bevarer den sin karakteristiske grønne farve og friske, lidt sødlige smag.
