- økologisk, koldpresset, ristet sesamolie.
- 500 ml
- Brug den til dressing, marinade mm. Specielt velegnet til wokretter og nuddelretter.
Sesamolie er en vegetabilsk olie, der udvindes af sesamfrø, og den er især kendt for sin rige, nøddeagtige smag og aroma. Den bruges flittigt i madlavning over hele verden – især i asiatiske, mellemøstlige og afrikanske køkkener.
Der findes to hovedtyper af sesamolie:
1. Lys (raffineret) sesamolie
Fremstillet af rå, up ristede sesamfrø
Har en mild smag og lysegul farve
Egner sig godt til stegning og madlavning ved høj varme
2. Mørk (ristet) sesamolie
Lavet af ristet sesamfrø
Har en dyb, intens og nøddeagtig smag
Bruges typisk som smagsgiver i dressinger, marinader og som finishing oil – ikke til stegning
Anvendelse i køkkenet:
I asiatiske retter som stir-fry, ramen, nudelsalater og wokmad
Som smagsgiver i dips og dressinger (fx tahindressing eller soja-sesamdip)
I marinader til kød, tofu eller grøntsager
Som erstatning for smør i veganske retter
Sundhedsmæssige fordele:
Sesamolie indeholder sunde fedtsyrer og er rig på antioxidanter som sesamol og vitamin E. Den har også naturlige antiinflammatoriske egenskaber og bruges i nogle traditionelle behandlingsformer som ayurveda.
