Filterkaffe – klassisk kaffebrygning med stor smag
Filterkaffe er en af de mest populære og klassiske bryggemetoder, når det handler om at få den rene og nuancerede smag frem i kaffen. Den velkendte duft af friskbrygget filter kaffe er for mange forbundet med hygge, hverdag og god smag. Men selvom metoden er gammel, har den fået en renæssance – især blandt kaffeelskere, der går op i kvalitet og håndværk.
Filterkaffe er tilbage – og bedre end nogensinde
Selvom espresso og kapselmaskiner har stjålet opmærksomheden i nogle år, er filterkaffe nu igen blevet et symbol på ægte kaffehåndværk. Med de rette filterkaffemaskiner og bedste kaffebønner til filterkaffe, kan du nemt brygge kaffe med stor smag, aroma og balance – hver eneste dag.
Hvad er filterkaffe?
Filterkaffe brygges ved at hælde varmt vand over malede kaffebønner, som ligger i et kaffefilter. Vandet løber langsomt igennem kaffen og ned i en kande, mens smag og aroma trækkes ud undervejs. Det giver en klar, let og aromatisk kaffe, der fremhæver både syrlighed og sødme i bønnerne.
Metoden bruges både i manuelle pour-over løsninger og i filterkaffemaskiner, hvor processen er automatiseret.
Filterkaffemaskiner – moderne teknologi møder klassisk metode
Hvad er en filterkaffemaskine?
En filterkaffemaskine er en elektrisk brygger, der automatisk varmer vand op og fordeler det jævnt over kaffen i filteret. Den klassiske maskine findes i mange hjem og kontorer, men moderne filterkaffemaskiner er i dag blevet langt mere avancerede.
Vælg den rette filterkaffemaskine
Når du vælger en kaffemaskine, er det værd at overveje:
-
Bryggetemperatur: De bedste maskiner holder en temperatur på 92-96 °C.
-
Bryggetid: En god maskine brygger kaffen på 4-6 minutter.
-
Forvanding/pre-infusion: En funktion som fugter kaffen inden bryg, hvilket giver mere jævn ekstraktion og bedre smag.
Der findes i dag filterkaffemaskiner i alle prisklasser – fra enkle modeller til avancerede bryggere, som næsten fungerer som en barista i dit køkken.
De bedste kaffebønner til filterkaffe
Hvilke kaffebønner skal du vælge?
For at få det fulde udbytte af din filterkaffe, er det afgørende at bruge de bedste kaffebønner til filterkaffe. Her handler det om friskhed, ristningsgrad og oprindelse.
-
Friskristede bønner giver mest aroma og dybde.
-
Lys til medium ristning er ideel til filter kaffe, da den fremhæver nuancer og syrlighed frem for bitterhed.
-
Bønner fra Etiopien, Kenya eller Colombia er populære valg, da de ofte har frugtagtige og florale noter, som passer perfekt til filterbrygning.
Malingsgraden betyder alt
Bønnerne skal males grovere end espresso, men finere end stempelkaffe, så vandet får tid til at trække smagen ud uden at overekstrahere kaffen.
Hos Freehand Coffee Club finder du nogle af de bedste kaffebønner til filterkaffe som kan fås på markedet lige nu. Du får friskristet kaffe i høj kvalitet og du kan købe smagekasser så du finder lige netop den smag der passer dig bedst.
Sådan brygger du den perfekte filter kaffe derhjemme
Gode råd til brygningen:
-
Brug friskkværnede bønner – helst lige før brygning.
-
Vej kaffen: Ca. 6 gram kaffe per 100 ml vand er et godt udgangspunkt.
-
Brug filtreret vand med neutral smag.
-
Hæld vandet jævnt over kaffen, hvis du bruger pour-over.
-
Varm din kande op med varmt vand inden bryg, så kaffen holder temperaturen længere.
